Zutaten
2,5 kg Rindfleisch
2 kg Zwiebel
2 kg Wurzelgemüse
10 EL Tomatenmark
150 g Paprikapulver
¼ lt Essig (mild)
3 lt Wasser
4 EL Salz
2 TL Pfeffer
1 TL Kümmel gem.
1 TL Knoblauch
Zubereitung
Zwiebel und Wurzelgemüse in Fett goldbraun anbraten – Tomatenmark dazu geben und kurz mitrösten (-tomatisieren)
– Paprika dazu und mit Essig und Wasser aufgießen – Würzen und in grobe Würfel geschnittenes Fleisch dazu geben – etwa 1 Stunde kochen. Wenn das Fleisch weich ist, dies heraus fischen und die Sauce gut durchmixen. Fleisch wieder dazu geben und noch mal kurz aufkochen. Mit ein wenig Stärke abbinden.
