100 g Kristallzucker
100 g Staubzucker
¼ kg Butter
10 Eier
50 g Rosinen
2 TL Vanillezucker
4 cl Zitronensaft
2 Stk. Orangen
1,5 kg Topfen
150 g Mehl
200 g Toastbrot
Butter, Vanille- und Staubzucker schaumig schlagen – Eigelb nach und nach einrühren – Orangen filetieren und ausdrücken – zusammen mit Zitronensaft, Rosinen, Topfen und Mehl einrühren – Toastbrot in kleine Würfel schneiden ( Rinde abschneiden) und untermischen – Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse mischen. Wie Apfelstrudel weiterverarbeiten. Anstelle von Rosinen können auch Bananen oder andere Früchte verwendet werden (z. B. : Pfirsich, Marillen, Kirschen, ) diese müssen aber vorher gekocht werden (oder aus der Dose)
