2 kg Knödelbrot
500 g Zieger Käse
500 g Graukäse
1 lt Ei
500 g Emmentaler
100 g Petersil
4 lt Milch
Milch und Zieger Käse aufkochen – mixen – mit Emmentaler unter das Knödelbrot mischen – gehackte Petersilie dazu – wenn die Masse etwas abgekühlt hat, die Eier untermischen – etwa 2 – 3 Stunden in die Kühlung stellen, damit die Masse etwas fester wird. Knödel formen – flach drücken und in Fett 3 – 4 min. backen. (schöner werden die Knödel, wenn sie mit einer Hamburgerpresse flach gedrückt werden – gleichmäßig portioniert werden kann mit einem großen Eisportionierer)
