200 g Speckwürfel ( muss nicht sein geht auch vegetarisch)
500 g Zwiebel
2 ½ kg Sauerkraut
1 lt Wasser
1 El Kümmel
2 Knoblauchzehen
1 EL Salz
2 EL Zucker
1 TL Pfeffer
500 g Kartoffel
Speck anrösten – Zwiebel in feine Streifen schneiden und dazu geben – Knoblauch hacken und kurz mitrösten – Karofffel schälen und fein reiben – mit Sauerkraut, Wasser und Gewürze dazu geben und etwa 2 Stunden bei leichter Hitze kochen –
anstelle der Kartoffel kann auch 70 g Stärke verwendet werden …….Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und Sauerkraut damit binden.
