10 Eier
300g Rahmspinat
¼ l Wasser
Salz, Pfeffer Muskat
1 kg griffiges Mehl
200 g HartweizenGrieß
Zubereitung:
alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten – durch Spatzlsieb in kochendes Wasser drücken – ca. 3 min. kochen – abseihen.
Spatzln
12 Eier
0,8 l Wasser
3 El Salz
2 kg griffiges Mehl
Alle Zutaten ca. 5 min. gut durchrühren – durch Spätzlesieb in kochendes Wasser drücken – 2-3 min. kochen – mit kaltem Wasser abschrecken.
