Spaghetti aglio olio (ca. 50 Portionen)
Zutaten:
500g Knoblauch
3 Paprika
200g Lauch
200g Stangensellerie
1 Glas Chili Pickles (250g)
250g Zwiebel
2 l Olivenöl
8 El Salz
2 El Pfeffer
100g Petersil
300g Parmesan
Zubereitung:
Alle Zutaten in grobe Stücke schneiden und im Olivenöl goldgelb anbraten – kurz auskühlen lassen und gut durchmixen. Mit Parmesan vermischen. Portionsweise verbacken und einfrieren.Oder noch heiss in Marmeladegläser füllen und kühl aufbewahren. Spaghetti kochen und mit 2-3 El „Aglio olio“ vermischen. Anrichten und mit frischem Parmesan bestreuen
