Speckknödel

500g Knödelbrot

400g Speck

200g Zwiebel

½ l Milch

Pfeffer, Muskat

6 Eier

Petersil

Speck und Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Fett anbraten – mit Milch aufgießen und kurz aufkochen lassen – zum Knödelbrot leeren – gehackte Petersilie mit Gewürzen und Eier untermischen. Etwa 1 Stunde quellen lassen. Knödel formen und in kochendem Salzwasser etwa 10 min. ziehen lassen.

Speck weg lassen – dann sinds Semmelknödel!!!!!